2018.05.10 08:28旬の甘みを味わう。「塩肉じゃが」新じゃが、新玉ねぎが出回る頃。肉じゃが無性に食べたくなります。その中でも私の身内では「塩肉じゃが」が大人気。お醤油ベースも美味しいけど、さっぱり、シンプルな塩味系もいいですよ。さらにお出汁をベースにすると味に深みが出ます。今回は「ヤマキ 基本のだし焼きあごと 焼き煮干（いわし）の合わせだし」を使いました。海の旨味と山の幸の旨味が溶け合い、...
2018.05.03 05:28ミニトマトのだし浸し。あと何かもう一品欲しいなという時に便利な一品。トマトって実はお出汁と相性がいいんです。特にお魚のお出汁、海の幸と相性が良いと個人的に思っています。今回は、「ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」を使って簡単に出来る小鉢料理をご紹介いたします。簡単に出来る小鉢料理をご紹介いたします。
2018.04.20 09:51大根とうどのきんぴら、お出汁ジュレ添え喉ごしを楽しむきんぴらはいかがですか？大根のアミラーゼで胃をいたわり、うどに含まれるカリウムでデトックス。お出汁の旨味と喉ごしがさらに美味しさを引き立ててくれます。おもてなし料理にもオススメの一品ですよ。